Zutaten
Acrylamide im Kaffee โฆ sollten Sie sich Sorgen machen?
Kaffee ist eines der beliebtesten Getrรคnke weltweit und wird von Millionen Menschen aus verschiedenen Kulturen genossen. Trotz seiner Beliebtheit und seiner gesundheitlichen Vorteile wurden in gerรถsteten Kaffeebohnen geringe Mengen einer Verbindung namens Acrylamid gefunden . Aber was ist das eigentlich? Hier erfahren Sie es: Was ist Acrylamid? Acrylamid ist eine geruchlose Chemikalie, die in verschiedenen Branchen, unter anderem in der Bau-, Textil- und Kosmetikindustrie, eingesetzt wird. Es wird hauptsรคchlich zur Herstellung von Polyacrylamid verwendet, einer Verbindung zur Behandlung von Abwรคssern (Fรคkalien oder flรผssigen Abfรคllen) aus verschiedenen industriellen Prozessen und Wasseraufbereitungsanlagen. Es kommt jedoch auch natรผrlich vor. Beim Kochen stรคr...
Italienische Bรคckerei kรผndigt Plan an, Brote mit Grillenpulver zu verkaufen
Eine Bรคckerei in Italien kรผndigte an, dass sie bald Brot verkaufen wird, das pulverisierte Heimchen ( Acheta domesticus ) als Zutat enthรคlt. Die Restaurantkette Tellia in der norditalienischen Stadt Turin gab diese Ankรผndigung am 6. Februar bekannt. Enrico Murdocco, ein Koch, der die Restaurantkette leitet, sagte gegenรผber italienischen Medien, er habe bei Backtests mit einer Mischung aus sizilianischem Getreidemehl und Grillenpulver experimentiert um den Geschmack der zusรคtzlichen Zutat zu โmildernโ. Eine Ausgabe, die Tageszeitung Corriere della Sera , zitierte Murdocco mit den Worten, er sei besonders zufrieden mit โder Kruste und der Geschmacksvielfaltโ. Die Verkaufsstelle gab weiter an, dass Murdocco an Haselnuss erinnert wurde, als er das fertige Bro...
