Petersilie wird normalerweise als Beilage und nicht als Star eines Hauptgerichts verwendet. Aber laut einer Studie verdient Petersilie auch ein wenig kulinarisches Rampenlicht, zumal sie Apigenin enthält, eine Verbindung, die helfen kann, Krebs zu bekämpfen .
Petersilie ist ein Superfood voller nützlicher Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Petersilienbestandteile die Leberfunktion sowie das Sehvermögen und die Augengesundheit verbessern.
Eine große Menge an Daten unterstützt auch die Anti-Krebs-Eigenschaften der Petersilie .
Apigenin, eine Verbindung mit Anti-Krebs-Aktivitäten
Petersilie enthält Apigenin, eine Verbindung, die für ihre krebshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Bis heute gibt es über 600 in PubMed indizierte Zeitschriftenartikel über die Vorteile von Petersilie und Apigenin bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs .
Unterdessen zeigten in der Zeitschrift Oncotarget veröffentlichte Forschungsergebnisse zum ersten Mal, wie Apigenin dabei hilft, die Produktion des Enzyms IKKa zu verlangsamen, das mit dem Wachstum und Fortschreiten von Krebs in Verbindung gebracht wird. Laut dem Forschungsteam hat Apigenin eine starke Fähigkeit, das Fortschreiten von Krebs zu verlangsamen oder es sogar ganz zu stoppen.
Auch andere Studien belegen die erstaunlichen Anti-Krebs-Eigenschaften von Apigenin:
- In einer klinischen Studie aus dem Jahr 2008 kombinierten Wissenschaftler Apigenin mit grünem Tee, um Dickdarmkrebs erfolgreich zu behandeln.
- Eine Studie der University of Missouri aus dem Jahr 2012 zeigte, dass Apigenin gegen Brustkrebs wirksam ist.
- In einer Studie aus dem Jahr 2013 berichteten Forscher, dass Apigenin mindestens 86 Prozent der Lungenkrebszellen tötete.
Petersilie enthält flüchtige Öle, die helfen, bestimmte Karzinogene zu neutralisieren. Das Kraut ist außerdem voll von Carotinoiden, die vor krebserregenden Zellschäden schützen.
Petersilie gilt aufgrund ihrer beeindruckenden Fähigkeit, gesundes Gewebe im Körper vor den toxischen Wirkungen verschiedener Krebsbehandlungen oder Medikamente zu schützen, auch als „chemoprotektives“ Lebensmittel .
Verwenden Sie Petersilie nicht nur als Garnitur. Schließlich ist es ein Superfood mit starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.
Petersilie ist auch voll von Vitamin A, C und E, zusammen mit Nährstoffen wie Beta-Carotin, Folsäure, Chlorophyll, Ballaststoffen, Lutein, Zeaxanthin und Cryptoxanthin.
Zwei Esslöffel (acht Gramm) Petersilie haben nur zwei Kalorien. Die gleiche Portion enthält auch:
- Vitamin A – 12 Prozent der Reference Daily Intake (RDI)
- Vitamin C – 16 Prozent der RDI
- Vitamin K – 154 Prozent der RDI
Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff mit einer entscheidenden Rolle für Ihre Immunität und Augengesundheit . Darüber hinaus benötigen Sie Vitamin A, um Ihre Hautgesundheit zu erhalten. Vitamin A kann auch helfen, Hauterkrankungen wie Akne zu verbessern.
Das Vitamin C in Petersilie kann helfen, die Gesundheit Ihres Herzens zu stärken und ist für Ihr Immunsystem von entscheidender Bedeutung. Das Vitamin ist auch ein starkes Antioxidans, das Ihre Zellen vor schädlichen Schäden durch freie Radikale schützt.
Schließlich wird das Vitamin K in Petersilie für Ihre Knochen- und Herzgesundheit benötigt. Der Verzehr von nur zwei Esslöffeln Petersilie liefert mehr Vitamin K, als Sie pro Tag benötigen. Petersilie enthält mehr Vitamin K als Grünkohl.
Vitamin K ist für eine ordnungsgemäße Blutgerinnung unerlässlich, was dazu beitragen kann, übermäßige Blutungen zu verhindern.
Quellen von Apigenin
Getrocknete Petersilie ist mit etwa 13.000 mg pro 100 Gramm eine der stärksten Quellen für Apigenin. Inzwischen enthält frische Petersilie 225 bis 300 mg Apigenin pro 100 Gramm.
Wenn Sie die Anti-Krebs-Wirkung von Apigenin genießen möchten, brauchen Sie nur 10 mg Petersilie pro Tag. Das entspricht etwa einem Esslöffel gehackter frischer Petersilie oder einer Prise des getrockneten Krauts.
Andere Nahrungsquellen für Apigenin sind Sellerie, Kamillentee, Grapefruit, Pfefferminze, Steckrüben und Thymian. Wenn Sie mit Petersilie kochen, fügen Sie sie ganz am Ende hinzu, da die Hitze die krebsbekämpfenden und gesundheitserhaltenden Eigenschaften von Apigenin verringern kann.
Essen Sie mehr nahrhaftes Blattgemüse wie Petersilie und folgen Sie einer ausgewogenen Ernährung, um Ihre allgemeine Gesundheit zu erhalten.
Sehen Sie sich das folgende Video an, in dem einige der Vorteile und Verwendungen von Petersilie besprochen werden .
