Allzweckmehl ist, wie der Name schon sagt, für alle Arten von Backwaren geeignet. Aber es ist hochraffiniert und kein Vollkornmehl.
Ohne den größten Teil der Kleie und Keime gemahlen und während der Verarbeitung von den meisten Nährstoffen befreit, haben Experten berichtet, dass ein übermäßiger Verzehr von verarbeitetem Allzweckmehl zu Gewichtszunahme und Schäden an Leber und Nieren führen kann .
Daher haben sich viele Menschen gesünderen und gesünderen Möglichkeiten zum Backen und Kochen zugewandt. Zu diesen gesünderen Optionen gehören Kokosmehl, Mandelmehl, Quinoamehl, Buchweizenmehl, Vollkornmehl, Yamswurzelmehl und Erdmandelmehl.
Tigernuss ist eigentlich keine Nuss, sondern eine Knolle wie Süßkartoffeln, jedoch viel kleiner. Die Tigernuss hat ihren Namen von den Streifen auf ihrer Außenseite, die den Streifen eines Tigers ähneln.
Forscher haben herausgefunden, dass Erdmandelmehl genau wie Yamswurzelmehl gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile hat, das als großartiger Ersatz für raffiniertes Weizenmehl empfohlen wird, da es glutenfrei, getreidefrei, nussfrei und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Faser. (Verwandte: Yamswurzelmehl kann ein großartiger Ersatz für Weizenmehl in einer Vielzahl von Lebensmitteln sein .)
Die Gründerin von Maya Feller Nutrition , Maya Feller, eingetragene Ernährungsberaterin, lobte Tigernüsse als Superfood, insbesondere mit ihrem Nährstoffprofil, das fast das der menschlichen Muttermilch widerspiegelt. Die Tatsache, dass sie milchfrei sind, macht sie zu einem großartigen Milchersatz für Menschen mit Laktoseintoleranz. Getrocknete rohe Erdmandeln können als knuspriger, nährstoffreicher Snack gegessen werden. Diese gesunden Knollen in Marmorgröße sind zäh, milchig und schmecken ein wenig nach Mandel und Pekannuss.
Von Forbes als „Supermehl“ bezeichnet, ist das vielseitige Erdmandelmehl der perfekte Ersatz für Weizenmehl; ideal für glutenfreie, getreidefreie, nussfreie, milchfreie, vegane, ketogene und Paleo-Diäten; und kann gekocht, gebacken oder gebraten werden.
Wissenschaftlich belegte gesundheitliche Vorteile von Erdmandelmehl
Gemahlen aus der Knolle der Cyperus esculentus -Pflanze (auch Gelber Nusssaat genannt), wurde wissenschaftlich festgestellt, dass Erdmandelmehl:
Unterstützen Sie eine gesunde Verdauungsfunktion
Erdmandelmehl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an „resistenter Stärke“ und seine präbiotische Kapazität – es verbessert die Darmgesundheit und Gewichtsabnahme, unterstützt die Verdauung und beugt Verstopfung vor . Es dient als Energiequelle für positive Darmbakterien, die Ihr gesamtes Verdauungssystem am Laufen halten.
Unterstützen Sie eine gesunde Herz-Kreislauf-Funktion
Es wurde festgestellt, dass Erdmandelmehl eine hohe antioxidative Aktivität hat und reich an Phenolsäuren und anderen Polyphenolen ist, die helfen, den Blutdruck zu kontrollieren und Ihre Blutgefäße gesund zu halten, was eine gute Durchblutung fördert. Es hilft auch, chronische Entzündungen zu reduzieren, einen weiteren Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Forscher einer in der Zeitschrift Food & Function veröffentlichten Studie haben herausgefunden, dass diese ballaststoffreichen Knollen die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern können, indem sie den LDL- oder schlechten Cholesterinspiegel senken und den Cholesterinspiegel ausgleichen, indem sie ihn aufgrund ihres Ballaststoffgehalts besser aufnehmen.
Eine im Journal of Pharmacy and Bio-allied Sciences veröffentlichte Studie hat berichtet, dass die hohen unlöslichen Ballaststoffe in Erdmandelmehl bei der Blutzuckerkontrolle helfen, da es sich um eine Art Kohlenhydrat handelt, das den Blutzucker nicht erhöht.
Unterstützen Sie eine gesunde Immunfunktion
Erdmandeln sind eine großartige Quelle für Antioxidantien, Vitamin C und E sowie Ölsäure, die den Körper vor Krankheiten schützen.
Eine im International Journal for Innovative Research in Multidisciplinary Field veröffentlichte Studie zitierte eine in Ancient Science of Life veröffentlichte Studie, in der festgestellt wurde, dass Extrakte von Cyperus esculentus tatsächlich bakterienbekämpfende Wirkungen auf mehrere gefährliche menschliche Krankheitserreger haben, darunter Salmonella und Escherichia coli . Darüber hinaus steht Cyperus esculentus auf einer Liste mehrerer diätetischer Pflanzen, die gegen häufige bakterielle Infektionen eingesetzt werden können, insbesondere für diejenigen, die eine Antibiotikaresistenz entwickelt haben.
Unterstützen Sie vernünftige Gewichtsmanagementziele
Erdmandeln sind eine gute Quelle für gesunde Fette und haben eine ähnliche Fettsäurezusammensetzung wie Olivenöl. Eine Portion Erdmandeln enthält satte 10 Gramm Ballaststoffe, was fast der Hälfte Ihres Tagesbedarfs entspricht, und mehr Ballaststoffe pro Portion als viele andere empfohlene ballaststoffreiche Lebensmittel wie Quinoa oder Chiasamen.
Aus diesem Grund eignen sich alle Backwaren, die mit Erdmandelmehl gebacken werden, hervorragend zur Unterstützung angemessener Gewichtsmanagementziele, insbesondere wenn sie von einer angemessenen Ernährung und regelmäßiger Bewegung begleitet werden.
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Sehen Sie sich dieses Video an, um zu erfahren, warum Sie Weizenmehl gegen Yamswurzelmehl austauschen sollten .
