Polyphenole in Acai haben eine präbiotische Wirkung, die die Gesundheit des Verdauungssystems fördert

Eine in der Zeitschrift Food Chemistry veröffentlichte Studie  hat herausgefunden, dass Acai-Beeren  Vorteile für die Gesundheit des Verdauungssystems bieten .

Forscher der University of Reading und der  University of Roehampton  im Vereinigten Königreich berichteten, dass die Polyphenole in Acai im Magen-Darm-Trakt (GI) überleben und Vorteile für Ihren Dickdarm bringen können, wo Billionen von Mikroben leben.

Acai ist reich an Ballaststoffen und Anthocyanen – Pflanzenstoffe, von denen Forschungsergebnisse nahelegen, dass sie das Risiko altersbedingter Krankheiten verringern können.

„Wir gehen davon aus, dass sowohl Ballaststoffe als auch Pflanzenpolyphenole, die in Acai ( Euterpe oleracea ) enthalten sind, präbiotische und antigentoxische Vorteile im Dickdarm bieten“, schreiben die Forscher in ihrem Bericht.

Anthocyane als Präbiotika

Acai hat eine präbiotische Wirkung, was bedeutet, dass es Komponenten enthält, die als Nahrung für die „guten“ Bakterien dienen, die in Ihrem Dickdarm leben. Die Fermentation aufgrund der bakteriellen Verdauung von Präbiotika bietet dann gesundheitliche Vorteile wie entzündungshemmende und immununterstützende Wirkungen. Auch die Fermentation der Acai-Faser beeinflusst den Stoffwechsel positiv und fördert das Sättigungsgefühl.

Als Vorstudie verwendeten die Forscher ein In-vitro-Modell, um zu untersuchen, ob die Polyphenole in verdautem Acai im gesamten Verdauungssystem intakt bleiben. Sie verwendeten Acai-Fruchtfleisch, das gefriergetrocknet und dann zu einem Pulver gemahlen wurde, und simulierten die Darmverdauung mit einer standardisierten Methode, die das menschliche Verdauungssystem nachahmt.

Dies half ihnen, mehr über die Bioverfügbarkeit und Bioaktivität von Acai-Polyphenolen zu erfahren. Die Ergebnisse zeigten, dass mindestens 49,8 Prozent der gesamten ursprünglichen Polyphenole intakt blieben, was darauf hindeutet, dass die Polyphenole in Acai zwar während der Verdauung abgebaut werden, aber nicht vollständig zerstört werden und ein erheblicher Prozentsatz tatsächlich den Dickdarm erreicht.

Mehrere Studien haben gezeigt, wie anthocyanreiche Früchte mit Darmbakterien interagieren. Eine Überprüfung durch Forscher der Bundesuniversität von Sao Paulo  ergab, dass Anthocyane das Gedeihen nützlicher Darmbakterien unterstützen, und dies bringt dem Menschen mehrere gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Möglichkeit, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten .

Leckere und nahrhafte Acai-Rezepte

Probieren Sie diese erstaunlichen Rezepte aus und integrieren Sie Acai-Beeren in Ihre normale Ernährung, um die gleichen Vorteile zu erzielen, die in den oben besprochenen Studien beobachtet wurden.

Einfache Acai- und Bananen-Smoothie-Bowl

Dieses Rezept kombiniert Acai, Bananen, Honig und Blaubeeren .

Zutaten für zwei Portionen:

• 2 reife Bananen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (mindestens zwei Stunden einfrieren, bevor die Smoothie-Bowl zubereitet wird.)
• 3,5 oz. Gefrorenes Acai-Fruchtfleisch verpacken
• 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
• 4-5 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Kakaonibs
• 2 Esslöffel gehobelte Mandeln, geröstet
• 2 Esslöffel ungesüßte Kokosnuss, geröstet
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Kiwi, geschält und in Scheiben geschnitten

Vorbereitung:

1. Geben Sie das gefrorene Acai-Fruchtfleisch, die gefrorenen Bananenstücke und den Honig in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer. Zu einer glatten Masse verarbeiten und die Seiten nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, bis der Smoothie weich und löffelbar ist.
2. Auf zwei Schüsseln verteilen. Vor dem Servieren mit den restlichen Zutaten toppen.

Acai-Beeren-Frühstücksschale

Dieses Rezept für eine Frühstücksschüssel enthält Acai-Beeren, gemischte Beeren, Avocado und eine Banane.

Zutaten für 1 Portion:

• 3/4 Tasse gefrorene gemischte Beeren
• 2/3 Tasse Nussmilch oder Kokoswasser
• 1/4 reife Avocado
• ½ Portion geschmacksneutrales Vanille- oder Schokoladenproteinpulver basierend auf 20 g Proteinpulver pro Portion
• 1 gefrorene Banane (vor dem Einfrieren schälen und in Münzen schneiden.)
• 2 Esslöffel gefriergetrocknetes Acai-Pulver
• 1 Teelöffel Süßstoff (Verwenden Sie Ahornsirup oder flüssigen Honig.)
• Optionale Toppings wie Kokoschips, frisches Obst, Nussbutter, Nüsse, nussiges Granola/Müsli, Kerne oder Joghurt

Vorbereitung:

1. Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und verarbeiten Sie sie dann, bis die Mischung dick und glatt ist.
2. Gießen Sie den Smoothie in eine Schüssel. Fügen Sie Ihre bevorzugten Beläge vor dem Essen hinzu.

Mango-Acai-Schüssel

Diese einfache Acai-Schüssel enthält auch Mango, Bananen und Beeren.

Zutaten für zwei Portionen:

• 1 Päckchen (100 Gramm) gefrorenes Acai-Beeren-Päckchen
• 1/2 Tasse gefrorene Blaubeeren
• 1/2 Tasse gefrorene Erdbeeren
• 1/2 Tasse Milch nach Wahl
• 1 Esslöffel Honig
• 1/2 gefrorene Banane (in Stücken gefroren)
• Optionale Toppings wie Chiasamen, Kakaonibs, Mini-Schokoladenstückchen oder Vanille-Granola

Vorbereitung:

1. Geben Sie das gefrorene Acai-Paket, Milch, Honig und gefrorene Früchte in einen Mixer. Mit der Smoothie-Einstellung oder hoher Leistung verarbeiten, bis es glatt ist.
2. Sofort in einer Schüssel mit frischem Obst und den Toppings Ihrer Wahl servieren.

Tropische Acai-Schüssel

Für ein eher tropisches Frühstück probieren Sie dieses Rezept mit Bananen, Beeren und Ananas.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Päckchen (100 Gramm) gefrorenes Acai-Beeren-Päckchen
• 1/2 Tasse gefrorene Ananasstücke
• 1/2 Tasse gefrorene Erdbeeren
• 1/2 Tasse Ananassaft
• 1 Esslöffel Honig
• 1/2 gefrorene Banane (in Stücken gefroren.)
• Optionale Toppings wie Chiasamen, Kakaonibs, Mini-Schokoladenstückchen oder Vanille-Granola

Vorbereitung:

1. Geben Sie das gefrorene Acai-Paket, Milch, Honig und gefrorene Früchte in Ihren Mixer. Mixen Sie mit der Smoothie-Einstellung oder hoher Leistung, bis die Mischung glatt ist.
2. Sofort in einer Schüssel mit frischem Obst und den Toppings Ihrer Wahl servieren.

Erdnussbutter und Apfel-Acai-Schüssel

Lust auf Erdnussbutter Probieren Sie dieses Rezept aus.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Päckchen (100 Gramm) gefrorenes Acai-Beeren-Päckchen
• 1/2 Tasse Apfelsaft
• 1/2 Tasse gefrorene Blaubeeren
• 1/2 Tasse gefrorene Erdbeeren
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 1/2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (optional.)
• 1/2 gefrorene Banane (in Stücken gefroren.)

Vorbereitung:

1. Geben Sie das gefrorene Acai-Paket, Milch, Apfelsaft, Erdnussbutter und gefrorene Früchte in Ihren Mixer. Auf der Smoothie-Einstellung oder mit hoher Leistung mixen, bis alles glatt ist.
2. Sofort in einer Schüssel servieren, die mit frischem Obst und Ihren bevorzugten Toppings belegt ist.

Protein-Acai-Bowl

Benötigen Sie eine Protein-Acai-Schüssel für Ihren Post-Workout-Snack? Versuchen Sie dieses Rezept.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Päckchen (100 Gramm) gefrorenes Acai-Beeren-Päckchen
• 1/2 Tasse gefrorene Blaubeeren
• 1/2 Tasse gefrorene Erdbeeren
• 1/2 Tasse Milch nach Wahl
• 3 Esslöffel Vanille-Whey-Proteinpulver
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 Esslöffel Honig
• 1/2 gefrorene Banane (in Stücken gefroren.)

Vorbereitung:

1. Geben Sie das gefrorene Acai-Paket, Milch, Honig, Erdnussbutter, Proteinpulver und gefrorene Früchte in Ihren Mixer. Auf der Smoothie-Einstellung oder mit hoher Leistung mixen, bis alles glatt ist.
2. Sofort in einer Schüssel mit frischem Obst und den gewünschten Toppings servieren.

Befolgen Sie eine ausgewogene Ernährung und essen Sie Acai-Bowls , um Ihr allgemeines Wohlbefinden und Ihre Verdauungsgesundheit zu steigern.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu erfahren, wie Acai-Beeren ein gesundes Immunsystem und gesunde Schlafmuster unterstützen können .