Mehl ist ein Grundnahrungsmittel der Küche und etwas, das immer zur Hand sein sollte. Für viele Menschen wird jedoch die große Packung Mehl, die für die Herstellung von Pfannkuchen gekauft wurde, in der Speisekammer liegen, Staub ansammeln und schließlich im Müll landen, weil es verdorben ist.
Wie können Sie also Mehl lagern, um es bei Bedarf ohne übermäßigen Abfall zur Hand zu haben? Es gibt mehrere Möglichkeiten, Mehl sicher aufzubewahren. Das Mehl in einem luftdichten Behälter zu versiegeln, es im Kühlschrank aufzubewahren oder einzufrieren, sind hervorragende Optionen.
Dennoch gibt es einiges zu beachten, bevor man einfach Mehl in die Speisekammer wirft.
Die Vorteile des Einfrierens von Mehl
Es gibt viele Gründe, Mehl einzufrieren, das Sie nicht sofort verwenden. Neben der Verlängerung der Haltbarkeit des Produkts bietet das Einfrieren von Mehl zahlreiche Vorteile.
Einfrieren von Mehl tötet Schädlinge
Ob Sie es glauben oder nicht, Mehl ist die ideale Umgebung für Käfer. Winzige, manchmal mikroskopisch kleine Kreaturen, die oft als Vorratsschädlinge bezeichnet werden, machen Ihre getrockneten Waren zu ihrem ständigen Wohnsitz.
Ein Küchenregal oder eine Speisekammer ist nicht sicher vor heimtückischen Käfern, die es sich gemütlich machen wollen, und Sie werden es vielleicht nicht bemerken.
Verschiedene Arten von winzigen Käfern werden oft in Mehl gefunden und sind als „Mehlkäfer“ oder „Speisekammerschädlinge“ bekannt.
Speisekammerschädlinge befallen alle trockenen, gelagerten Lebensmittel und sind in allem zu finden, von getrockneten Früchten und Getreide bis hin zu Nudeln, Reis und Mehl. Sie leben sogar regelmäßig in Gewürzen, die in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Mehlwanzen sind winzig. Einige sind so klein, dass sie mit bloßem Auge kaum zu erkennen sind. Diese unerwünschten Mitbewohner befallen sie mit Wildheit und beschädigen mit Leichtigkeit getrocknete Waren. Speisekammerschädlinge vermehren sich auch schnell und können sich schnell in einem Haus ausbreiten.
Machen Sie sich nichts daraus, dass es ekelhaft ist, an Ungeziefer in Ihrem Müsli oder anderen Trockenwaren zu denken. Diese klitzekleinen Fehler werden Produkte schnell verderben.
Das Einfrieren von Mehl macht es länger haltbar
Die Entscheidung, Mehl einzufrieren, verlängert seine Haltbarkeit erheblich. Die durchschnittliche Haltbarkeit von reinem Weißmehl liegt im Allgemeinen zwischen 4 und 8 Monaten und normalerweise bei etwa 6 Monaten.
Maismehl hält länger, etwa 9-12 Monate, während Reis- und Kartoffelmehl so lange halten wie normales Mehl. Vollkornmehl hat die kürzeste Haltbarkeitsdauer von etwa 4-6 Monaten, und dasselbe gilt für selbstaufgehendes Mehl.
Zum Glück kann Mehl eingefroren und bis zu 2 Jahre gelagert werden. Wenn Sie jedoch Mehl einfrieren möchten, müssen Sie sicherstellen, dass es in einem luftdichten oder vakuumversiegelten Behälter eingefroren ist.
Dadurch wird die Bildung von Wassertröpfchen verhindert, die später schmelzen und das pulverförmige Produkt befeuchten.
Während das Einfrieren von Mehl eine praktische Methode ist, um sicherzustellen, dass Sie es bei Bedarf zur Hand haben, müssen Sie sicherstellen, dass es vor der Verwendung vollständig aufgetaut ist und Raumtemperatur angenommen hat.
Die Verwendung von kaltem Mehl beim Backen verhindert, dass Backwaren aufgehen und gummiartig werden.
Mehllagerung auf Boss-Ebene mit Mylar-Beutel mit Sauerstoffabsorbern
Wenn Sie wirklich alle Ihre mehllagernden Freunde beneiden wollen oder einfach nur sicherstellen möchten, dass das Produkt optimal frisch bleibt, dann sollten Sie vielleicht in Betracht ziehen, in Mylar-Aufbewahrungsbeutel mit Sauerstoffabsorbern zu investieren.
Diese einzigartigen Aufbewahrungstaschen sind aus einem metallähnlichen Material gefertigt. Sie blockieren Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff und halten Ihr Mehl oder andere getrocknete Waren lange sicher und frisch.
Alternativ können Sie Sauerstoffabsorber kaufen, die zu jedem wiederverschließbaren Aufbewahrungsbeutel oder -behälter hinzugefügt werden können, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die Verwendung von Sauerstoffabsorbern bei der Mehllagerung erhöht die Haltbarkeit erheblich. Tatsächlich könnte diese einfache Ergänzung bedeuten, dass das Produkt bis zu 10 Jahre hält!
Konservenmehl
Eingemachtes Mehl ist eine ausgezeichnete Option, also ist es zur Hand, wenn Sie es brauchen, aber es lässt sich gut für längere Zeit lagern.
Um Mehl zu konservieren, sollten Sie damit beginnen, es einzufrieren, um alle Schädlinge in der Originalverpackung abzutöten.
Wie bereits erwähnt, leben viele mikroskopisch kleine Schädlinge in Mehl, noch bevor Sie es in Ihr Haus bringen. Das Einfrieren von Mehl für 48 Stunden tötet diese ungebetenen Gäste.
Beim Konservieren von Mehl ist der Prozess der gleiche wie bei jeder anderen Art von Lebensmitteln. Mit Einmachgläsern, Deckeln, einem Trichter, einigen Papiertüchern und Ofenhandschuhen kannst du Mehlmengen herstellen, die du für die spätere Verwendung aufbewahren kannst.
Achten Sie nur darauf, jedes Glas eindeutig zu datieren, damit Sie wissen, wann es hergestellt wurde. Sie möchten auch sicherstellen, dass die Gläser vollständig trocken und feuchtigkeitsfrei sind.
Ein grüner kleiner Trick
Wenn Sie Mehl im Lebensmittelgeschäft kaufen, werden Sie feststellen, dass auf der Verpackung ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt ist. Das US-Landwirtschaftsministerium erklärt, dass „mindestens haltbar bis“- oder „mindestens haltbar bis“-Daten Verbrauchern und Einzelhändlern helfen, zu entscheiden, wann Lebensmittel die beste Qualität haben. Diese Daten sind kein Indikator für die Sicherheit des Produkts.
Während Sie Mehl nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum konsumieren können und verdorbenes Mehl Sie wahrscheinlich nicht umbringen wird, kann es eine ansonsten fantastische Mahlzeit ruinieren. Um also die beste Qualität und das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu erhalten, möchten Sie Mehl so lange wie möglich frisch halten.
Neben der Aufbewahrung von Mehl in einem luftdichten Behälter oder dem Einfrieren in großen Mengen oder Chargen sind Lorbeerblätter ein weiterer Tipp, der die Haltbarkeit verlängert.
Jeder langjährige Bäcker wird Ihnen sagen, dass das Hinzufügen von Lorbeerblättern zu gelagertem Mehl die Zeit verlängert, in der es frisch bleibt, und Schädlinge abwehrt.
Eine Sache zu beachten ist, dass es schwierig sein kann, das Lorbeerblatt direkt in das Mehl zu geben, um das Mehl bei Bedarf zu verwenden, ohne versehentlich einen Teil eines Blattes aufzuheben.
Um dieses Problem zu bekämpfen, legen Sie die Blätter in einen offenen Reißverschluss oder stapeln Sie sie in einen Messlöffel, den Sie im Behälter lassen.
Woran erkennt man, dass Mehl verdorben ist?
Jetzt, da Sie wissen, wie man Mehl über einen längeren Zeitraum lagert, sollten Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass es verdirbt, oder?
Nicht genau. Selbst unter idealen Bedingungen verdirbt das Mehl schließlich. Die Bestimmung der Frische von Mehl wird oft als schwierig angesehen, aber wenn Sie sich auf Ihre Nase verlassen, ist es ein Kinderspiel.
Verdorbenes raffiniertes Mehl, wie Allzweck-, Gebäck- oder selbstaufgehendes Mehl, verströmt einen säuerlichen Geruch, wenn es seine Blütezeit überschritten hat. Nuss- und Samenmehle wie Flachs-, Mandel- oder Hanfmehl hingegen haben nach dem Verfallsdatum einen verbrannten, bitteren Geschmack.
Bei Vollkornmehl wie Weizen, Dinkel und Gerste riecht es „seltsam“ oder „ranzig“, wenn das Produkt nicht mehr verwendbar ist.
Vertrauen Sie Ihrer Nase und Ihrem Instinkt und kombinieren Sie kein altes Mehl mit einem neuen Beutel, da dies die Haltbarkeit der gesamten Charge nur verkürzt. Mehl kann bei richtiger Lagerung von einer beträchtlichen Haltbarkeit profitieren, was es zu einem idealen Produkt macht, das beim SHTF zur Hand sein sollte.
