Es ist etwas, was uns von (meistens) wohlmeinenden Menschen seit unserer Kindheit in den Kopf gehämmert wird: „Trink deine Milch… es ist gut für dich!“. Aber ist es das? Ist Milch ungesund ? Das ist eine Frage, die vielen Menschen in den Sinn gekommen ist, und sie war der Auslöser für eine umfangreiche neue Studie. Laut einem Artikel von The Collective Evolution:
Milch scheint verschiedene Stadien der Wahrheit zu durchlaufen, besonders in den letzten Jahren. Was wir einst für gesund hielten, erweist sich, wie viele andere Beispiele, als das genaue Gegenteil.
Eine große Studie von Forschern der Universität Uppsala in Schweden ergab, dass das Trinken von Milch zu einer erhöhten Sterblichkeitsrate führte und die Knochen tatsächlich anfälliger für Brüche machte, nicht weniger. (1)
Die Studie wurde kürzlich im Peer-Review – British Medical Journal veröffentlicht und wurde speziell durchgeführt, um zu untersuchen, ob ein hoher Milchkonsum sowohl bei Männern als auch bei Frauen mit Sterblichkeit und Knochenbrüchen verbunden ist.
Die Studie wurde in drei verschiedenen Bezirken Schwedens durchgeführt und verwendete Daten aus zwei großen schwedischen Kohorten, eine mit 61.433 Frauen im Alter von etwa 39 bis 74 Jahren und eine mit 45.339 Männern im Alter von etwa 45 bis 79 Jahren. Allen wurden Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln verabreicht. Die Studie verwendete „multivariable Überlebensmodelle“, die „angewandt wurden, um den Zusammenhang zwischen Milchkonsum und der Zeit bis zur Sterblichkeit und Fraktur zu bestimmen.
Die Ergebnisse waren wie folgt:
„Während einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 20,1 Jahren starben 15.541 Frauen und 17.252 erlitten eine Fraktur, davon 4.259 eine Hüftfraktur. In der männlichen Kohorte mit einer mittleren Nachbeobachtungszeit von 11,2 Jahren starben 10.112 Männer und 5.066 erlitten eine Fraktur, davon 1.166 Fälle von Hüftfrakturen. Bei Frauen betrug die adjustierte Mortalitäts-Hazard-Ratio für drei oder mehr Gläser Milch pro Tag im Vergleich zu weniger als einem Glas pro Tag 1,93 (95 % Konfidenzintervall 1,80 bis 2,06). Für jedes Glas Milch betrug die adjustierte Hazard Ratio der Gesamtmortalität 1,15 (1,13 bis 1,17) bei Frauen und 1,03 (1,01 bis 1,04) bei Männern. Für jedes Glas Milch wurde bei Frauen keine Verringerung des Frakturrisikos mit höherem Milchkonsum für eine beliebige Fraktur (1,02, 1,00 bis 1,04) oder für eine Hüftfraktur (1,09, 1,05 bis 1,13) beobachtet. Die entsprechenden adjustierten Hazard Ratios bei Männern waren 1,01 (0,99 bis 1,03) und 1,03 (0,99 bis 1,07)..“ (1 )
Die Studie kam zu dem Schluss, dass eine hohe Milchaufnahme mit einer höheren Sterblichkeit in einer Kohorte von Frauen und in einer anderen Kohorte von Männern und mit einer höheren Inzidenz von Frakturen bei Frauen verbunden war. Es kam auch zu dem Schluss:
„Angesichts der Beobachtungsstudiendesigns mit der inhärenten Möglichkeit von Restverzerrungen und umgekehrten Kausalphänomenen wird eine vorsichtige Interpretation der Ergebnisse empfohlen.“ (1)
Dies ist nicht die einzige Studie, die darauf hindeutet, dass Milch nicht gut für unseren Körper ist
In einem im Journal of the American Medical Association Pediatrics veröffentlichten Artikel betont der Harvard-Kinderarzt David Ludwig, dass die Knochenbruchraten in Ländern, die keine Milch konsumieren, tendenziell niedriger sind. im Vergleich zu denen, die dies tun, wobei auch zu beachten ist, dass es viele andere Kalziumquellen gibt. ( Quelle )
Eine weitere im American Journal of Public Health veröffentlichte Studie zeigte, dass der Verzehr von Milchprodukten das Risiko von Knochenbrüchen tatsächlich um 50 Prozent erhöhen könnte. ( 2 )
Studien haben auch gezeigt, dass Kalzium nicht so knochenschützend ist, wie wir dachten. Mehrere Studien zur Kalziumergänzung haben keinen Nutzen bei der Verringerung des Knochenbruchrisikos gezeigt. Tatsächlich scheint Vitamin D effektiver zu sein, wenn es darum geht, das Risiko von Knochenbrüchen zu reduzieren. (3)
Studien haben auch gezeigt, dass Milchprodukte das männliche Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, um 30 bis 50 Prozent erhöhen können. ( 4 )
Die Liste geht buchstäblich weiter und weiter.
Es ist auch interessant festzustellen, dass ungefähr 65 bis 75 Prozent der gesamten menschlichen Bevölkerung auf unserem Planeten nach der Kindheit eine reduzierte Fähigkeit haben, Laktose zu verdauen. ( 5 )( 6 ) In manchen Ländern haben über 90 Prozent der erwachsenen Bevölkerung eine Laktoseintoleranz, denken Sie einen Moment darüber nach.
Laktoseintoleranz ist eine beeinträchtigte Fähigkeit, Laktose, einen Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist, zu verdauen. Laktose wird normalerweise durch ein Enzym namens Laktase abgebaut, das von Zellen in der Schleimhaut des Dünndarms produziert wird.
Denken Sie daran, dass die Milch, die wir nach der Kindheit so schwer verdauen, Kuhmilch ist, nicht die natürliche Muttermilch unserer Mutter. Tatsächlich sind wir die einzige Spezies auf der Erde, die die Milch eines anderen Tieres konsumiert.
Da die einzige Funktion von Laktase die Verdauung von Laktose in der Milch ist, erfahren die meisten Säugetierarten nach dem Absetzen eine dramatische Verringerung der Aktivität des Enzyms. Die Laktase-Persistenz beim Menschen hat sich als Anpassung an den Verzehr von nichtmenschlicher Milch und Milchprodukten entwickelt, die über das Säuglingsalter hinaus konsumiert werden. Unsere Ernährung hat sich stark verändert, und infolgedessen haben sich einige unserer Gene angepasst, aber es ist kein einfacher Prozess. Aus diesem Grund sind die meisten Menschen laktoseintolerant.
Alle anderen Arten entwöhnen und trinken dann für den Rest ihres Lebens keine Milch mehr, und deshalb haben sie kein Enzym, um den Zucker in der Milch abzubauen. Aber während der menschlichen Evolution erfuhren einige Menschen eine Mutation im LTC-Gen, dem Laktase-Gen, diese Mutationen ermöglichen es uns, als Erwachsene Laktose zu verarbeiten. Da ungefähr 65-75 Prozent der Menschen auf dem Planeten nicht in der Lage sind, es richtig zu verarbeiten, ist dies Beweis genug, dass wir nicht das tun, was natürlich und in Übereinstimmung mit unserem Körper ist.
Unten sehen Sie ein Video von Katherine S. Pollard, einer PhD an der University of California, San Francisco, in dem der obige Absatz näher erläutert wird.
Milch/Milchprodukte sind nicht die einzige Kalziumquelle
Diese Liste ist extrem lang, hier ist eine sehr kleine Liste von milchfreien/veganen Kalziumquellen, viele davon bieten eine gesündere Quelle und noch mehr davon. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Forschung betreiben, da es so viele Lebensmittel gibt, die eine gesunde und reichliche Kalziumquelle enthalten.
Grünkohl: Eine Tasse roher Grünkohl ist mit Kalzium beladen, ungefähr 90 mg, um genau zu sein. Das bedeutet, dass 3,5 Tassen Grünkohlsalat mehr Kalzium liefern als eine Klasse Milch Orangen
: Eine Naval Orange enthält ungefähr 60 mg Kalzium
Bohnen
Grüne Erbsen
Kichererbsen
Quinoasamen
Hanf
Quellen:
(1) http://www.bmj.com/content/349/bmj.g6015
(2) Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Milch, Nahrungskalzium und Knochenbrüche bei Frauen: eine 12-jährige prospektive Studie. Bin J Public Health. 1997 Jun;87(6):992-7.
(3) Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Kalzium, Vitamin D, Milchkonsum und Hüftfrakturen: eine prospektive Studie bei postmenopausalen Frauen. Bin J Clin Nutr. 2003 Feb;77(2):504-11.
(4) Tseng M., Breslow RA, Graubard BI, Ziegler RG. Milch-, Kalzium- und Vitamin-D-Zufuhr und Prostatakrebsrisiko in der Kohorte der epidemiologischen Follow-up-Studie der National Health and Nutrition Examination. Bin J Clin Nutr. Mai 2005;81(5):1147-54.
(5) http://consensus.nih.gov/2010/images/lactose/lactose_finalstatement.pdf
(6) http://ghr.nlm.nih.gov/condition/lactose-intolerance
