Olivenöl ist ein beliebtes Speiseöl, weil es Antioxidantien und gesunde Fette enthält. Laut einer Studie, die von Forschern des American College of Cardiology durchgeführt wurde, ist der regelmäßige Konsum von Olivenöl auch mit einem geringeren Risiko für einige schwere Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs verbunden.
Die Studie wurde im Journal of the American College of Cardiology veröffentlicht .
Während der Studie stellte das Forschungsteam fest, dass die Sterblichkeit durch Atemwegserkrankungen und neurodegenerative Erkrankungen bei Personen, die mehr als sieben Gramm Olivenöl pro Tag konsumieren, ebenfalls seltener ist.
Darüber hinaus trug das tägliche Ersetzen von 10 Gramm Butter, Mayonnaise und Milchfett durch die gleiche Menge Olivenöl dazu bei, das Sterblichkeitsrisiko erheblich zu senken .
Dr. Marta Guasch-Ferre, die Erstautorin der Studie, sagte, die Ergebnisse stützen die aktuellen Ernährungsempfehlungen, „die Aufnahme von Olivenöl und anderen ungesättigten Pflanzenölen zu erhöhen“.
Sie fügte hinzu, dass Ärzte Patienten raten sollten, bestimmte Fette wie Butter und Margarine durch Olivenöl zu ersetzen, um ihr Wohlbefinden zu verbessern. Die Studienergebnisse können verwendet werden, um spezifischere Empfehlungen zu geben, die für Patienten leichter zu verstehen und in ihre normale Ernährung umzusetzen sind. (Verwandte: Studie verbindet die Einnahme von Olivenöl mit einem reduzierten Herzkrankheits- und Alzheimer-Risiko .)
Olivenölkonsum und geringeres Krankheitsrisiko
Für die Studie analysierten die Wissenschaftler die Ernährung von mehr als 30.000 Männern und über 60.000 Frauen. Alle Freiwilligen waren krankheitsfrei, als die Studie 1990 begann.
Die Freiwilligen füllten alle vier Jahre Umfragen aus, um ihren durchschnittlichen Fett- und Ölverbrauch zu verfolgen. Für die Umfragen wurde die Olivenölaufnahme daran gemessen, wie oft ein Freiwilliger es verwendet hat:
- Auf Salate
- Beim Backen
- Beim Kochen
- Beim Hinzufügen zu anderen Mahlzeiten und Brot
In der Studie entsprach ein Esslöffel mehr als 13 Gramm Olivenöl.
Die Wissenschaftler entdeckten, dass Freiwillige, die täglich das meiste Olivenöl konsumierten, mit 19 Prozent geringerer Wahrscheinlichkeit an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und mit 17 Prozent geringerer Wahrscheinlichkeit an Krebs starben. Die Ergebnisse zeigten auch, dass sie besser vor neurodegenerativer Mortalität und respiratorischer Mortalität geschützt waren.
Guasch-Ferre erklärte, dass es möglich ist, dass ein höherer Olivenölkonsum als „Marker für eine insgesamt gesündere Ernährung und einen höheren sozioökonomischen Status“ angesehen werden könnte. Bereinigt um diese und andere sozioökonomische Statusfaktoren blieben die Studienergebnisse weitgehend gleich.
Sie merkte an, dass die Studienkohorte hauptsächlich aus einer nicht-hispanischen weißen Population von Angehörigen der Gesundheitsberufe bestand, was potenzielle verwirrende sozioökonomische Faktoren minimieren sollte. Die Studienkohorte kann jedoch auch die Verallgemeinerbarkeit einschränken, da diese Population „mit größerer Wahrscheinlichkeit einen gesunden Lebensstil führt“.
Die Ergebnisse zeigten, dass Menschen mit einer höheren Olivenölaufnahme eher einen aktiven Lebensstil haben, sich gesund ernähren und eher Nichtraucher sind.
Tipps zum Einbau von Olivenöl in eine ausgewogene Ernährung
Olivenöl ist das natürliche Öl, das aus Oliven gewonnen wird , die von Olivenbäumen stammen. Es besteht zu 14 Prozent aus gesättigten Fettsäuren und zu 11 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren.
Die vorherrschende Fettsäure in Olivenöl ist Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das satte 73 Prozent seines gesamten Ölgehalts ausmacht.
Die Forschung legt nahe, dass Ölsäure hilft, Entzündungen zu minimieren. Es kann auch positive Auswirkungen auf Gene haben, die mit Krebs in Verbindung stehen .
Da einfach ungesättigte Fette sehr hitzebeständig sind, ist natives Olivenöl extra eine gesunde Wahl zum Kochen.
Hier sind einige Vorschläge, wie Sie mehr Olivenöl verwenden können :
- Verwenden Sie Olivenöl in Saucen. Die wässrigen Zutaten mit dem Öl in der Sauce emulgieren oder mischen.
- Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter oder Margarine als gesunden Dip für Brot. Gießen Sie ein wenig Olivenöl in eine kleine Beilage und fügen Sie dann etwas Balsamico-Essig hinzu.
- Träufeln Sie Olivenöl in einen Salat oder fügen Sie es dem Salatdressing hinzu.
- Verwenden Sie Olivenöl in Marinaden oder Saucen für Fleisch, Fisch , Geflügel und Gemüse.
- Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Olivenöl hinzu, um einen gesunden Geschmacksschub zu erhalten.
- Olivenöl vor dem Servieren über gekochte Nudeln oder Gemüse träufeln.
Ernähren Sie sich ausgewogen und ersetzen Sie Butter oder Milchfett durch Olivenöl, um Ihre allgemeine Gesundheit zu fördern .
Sehen Sie sich das Video unten an, um mehr über die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl zu erfahren .
